. Makarna! Bir yiyecekten ne bekleriz? Besin değerinin yüksek, kalorisinin az, tadının güzel, fiyatının uygun olması ve uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, ailede herkese hitap etmesi Bu saydığımız özelliklerin hepsi makarnada var! Makarna, durum buğdayından elde edilen irmiğin, su ve bazı zenginleştirici maddeler ile karıştırılması ve istenilen biçimler verilip kurutulması suretiyle elde edilen yarı hazır gıda maddesidir. Bu tanım makarnanın en kısa ve öz tarifi. Ama biz makarnanın bu tanımdan çok daha fazlasını ifade ettiğini biliyoruz. Adına yemek kitapları yazılmış, restaurantlar açılmış, koca bir ülkeyle neredeyse özdeşleşmiş bir dünya kültürü. İtalyanların adına “pasta”, biz Türklerin ise “makarna” dediği çok eskilere dayalı bir kültür. Makarnayı hepimiz biliyoruz. Peki ya bilmediklerimiz…İşte birazda tarihçesinden endüstrisine, dünya ticaretindeki yerinden ülkemizdeki durumuna kadar makarna… 2000 yıldan eski bir geçmiş Eski Roma, Arap ve Çin medeniyetlerinde makarnanın kullanıldığını çeşitli tarihi kaynaklar belirtmektedir. Milattan önce 1700 yıllarında Çin`de makarna tüketildiği bilinmektedir. Bir çok kaynak, Marco Polo'nun 1292 yılında Asya'dan İtalya'ya yaptığı gezilerle "Spaghetti" adı verilen makarnayı tanıttığını iddia eder, fakat İtalya'da makarnanın kökeni Eski Romalılar zamanına kadar dayanmaktadır. Roma yakınlarında bulunan "Cerveteri"de yapılan kazılarda, Eski Roma dönemine ait makarna yapımında kullanılan aletler bulunmuştur. Romalıların "lagana" dedikleri Lasanya türü makarnanın da bu dönemden kalma olduğu düşünülmektedir. Milattan sonra 1. yüzyılda yaşamış olan Romalı yazar Apicio, "De re coquinaria" adlı eserinde "Lagana" yani Lasanyadan söz etmektedir. Arap medeniyetinde ise makarna ile ilgili kaynağa daha çok rastlamaktayız. 10. yüzyılda makarnanın kervanlar ve gemilerle nakledildiği, büyük fetihlerle birlikte çeşitli milletlerin de bu şekilde ilk defa makarna ile tanıştığını Arap tarihçilerin eserlerinden öğreniyoruz. Bu tarihçeden çıkardığımız sonuç, makarnanın birçok medeniyette kullanıldığı ve farklı şekillerde üretildiği gerçeğidir. Makarnanın zaman içerisinde gelişerek teknolojinin de kullanımıyla modern makarna çeşitlerinin ortaya çıktığını ve büyük bir gıda endüstrisi olduğunu söyleyebiliriz. Makarnanın Faydaları Makarna, kompleks karbonhidratlar yani kalori içermesinin yanı sıra, vücudumuzun ihtiyacı olan lif, vitamin ve mineralleri de sağlayan karbonhidratlar grubuna girer. Makarnada A, B1, B2 vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfor, potasyum bulunur. Proteinler yönünden de bir hayli zengindir. Yağ ve sodyum oranı düşük olduğu için, kolesterol riski yoktur. Kompleks karbonhidratlar piştiği zaman kendi hacminin 3 katı su emer, yani 100 gr pişmiş makarna 300 grama kadar çoğalır. 2/3’ü su olan pişmiş makarna, kompleks karbonhidrat olması sebebiyle, sindirim esnasında kan şekerini yavaş yavaş takviye eder ve beyne giden yemek yeme sinyalini zayıflatır. Kan şekerinin aşırı yükselmesine neden olmaz. Şeker hastalığına yakalanma riskinizi azaltır. Metabolizmada kolay parçalandığından hemen enerjiye dönüşen makarna kolay hazmedilir. Uzun süre tok tuttuğu içinde genel kanının aksine şişmanlatmaz. Spor gibi fiziksel efor isteyen aktivitelerde bulunan kişilerin, özellikle tüketmesi gereken bir besindir. Makarna ekmekten farklı olarak iki sefer ısıl işleme tabi tutulur. İlk olarak, fabrikada üretim esnasında yüksek ısı teknolojisi ile 4 - 7 saate kadar pişirilir ve kurutulur. İkincisi, evde pişirme esnasında 10 -15 dakika suda pişirilir. Böylelikle içindeki nişasta modifiye olur. Hazım kolaylaşır. Modifiye olan nişastanın sadece vücut için gereken kısmı metabolizmamız tarafından alınır. Kalanı ise vücuttan atılır. Tarihten endüstriye makarna Makarnanın hızlı yayılışı ve endüstrileşmesi 19. yy sonlarına doğru gerçekleşti. Özellikle İtalya’da hızla gelişen makarna üretimi kısa zamanda diğer Avrupa ülkelerine de yayıldı. ABD’ye göç eden İtalyanlar, beraberlerinde makarnayı da götürdüler ve böylece ABD’yi de makarna ile tanıştırdılar. Ama ABD’deki ilk makarna fabrikasını 1848’de bir Fransız olan Antoine Zerge, Brooklyn’de kurdu. ABD’nin ardından İsveç, Almanya, İngiltere ve Birinci Dünya Savaşı’ndan sonra ise hemen tüm dünya ülkeleri fabrikasyona geçmeye başladılar. İşte Türkiye’de ilk makarna fabrikasının kuruluşu da bu tarihlere, İstiklal Savaşı sonralarına rastlar. 1922’de İzmir’de kurulan ilk makarna fabrikası ile makarnada sanayi tipi üretime geçilir. 1950 yılına kadar küçük ölçekli işletmeler halinde sürdürülen üretim, 1959 yılından sonra sanayileşme eğilimine girer ve modern fabrikalarla üretim artar. Ülkemizde makarna sanayinin, 1962 yılında ton/yıl ton olan kurulu kapasitesi, 1970’li yıllarda büyük fabrikaların açılmaya başlamasıyla 100 bin ton/yıla, yeni fabrikaların kurulmasıyla ve diğer fabrikaların da kurulu kapasitelerini arttırmaları sonucu 1993 yılında 530 bin ton/yıl, 1998’de ise 818 bin ton/yıla yükselmiştir. 2005 yılı sonu itibariyle kurulu kapasite 1 milyon ton/yılı aşmış bulunmaktadır. Makarna üretimimiz ise yıldan yıla artmış ve 2006 yılında tona ulaşmıştır. TMSD ve Makarna Haftası Makarna ve sektör hakkında bu kısa bilgiden sonra, ülkemiz makarna sanayine yön veren Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği TMSD hakkında da bilgi verelim. 1993 Kasım’ında Makarna Sanayicileri Derneği ismiyle kurulan TMSD, yurtiçinde üretilen makarnanın büyük bir kısmını dernek üyelerinin üretmesi nedeniyle, 1997 yılında Bakanlar Kurulu kararı ile adının başına Türkiyeyi ekler. Türkiye`yi uluslararası platformlarda temsil etme yetkisine de sahip olan derneğin, aynı zamanda Uluslararası Makarna Üreticileri Birliği`ne UNAFPA fahri üyeliği de bulunmaktadır. TMSD, ülkemizde ve dünyada tüketicinin, makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu şeklindeki yanlış ve eksik bilgileri göz önüne alarak, Roma’da 1995 yılında yapılan 1. Dünya Makarna Kongresi’nde, dünyada farklı kültürlerin ve geleneklerin buluşmasını sağlayan, “Makarna Günü” fikrini yılı mart ayında Amerika’da yapılan ikinci toplantıda ise bu görüş kabul edildi ve 25 Ekim tarihi “Dünya Makarna Günü” olarak ilan edildi. Kuruluşunun 10. yılında ise üyesi olduğu UNAFPA’ya yeni bir teklif götürerek 25 Ekim haftasının “Makarna Haftası” olarak kutlanmasını talep etti. Bu tarihten itibaren kutlamalar “Makarna Haftası” olarak yapılmaya başlandı. Tüketim yeterli değil Dünya makarna tüketimi rakamlarına bakıldığında, kişi başına makarna tüketimi en yüksek ülke 28,0 kg ile İtalya. Türkiye ise 5,8 kg kişi başına makarna tüketimi ile 18. sırada yer alıyor. TMSD verilerine göre, ülkemiz 2006 yılında toplam ton makarna tüketti. Düşük tüketim değerleri nedeniyle, dernek Ekim 2005 tarihinde, tüketicinin genel beslenme ve alışveriş alışkanlıkları ile makarna algısı üzerine çok geniş bir araştırma yaptırmış. Bu araştırma 23 ilde, değişik sosyoekonomik statüye dahil 3007 kişi ile gerçekleştirilmiş. Makarna pazarının büyüklüğünü, dinamiklerini ve boyutlarını ortaya koymayı, makarna ürününün tüketici algısında genel değerlendirmesini yapmayı, hedef kitlenin makarna tüketim alışkanlıklarını saptamayı amaçlayan araştırmayı Akademetre Araştırma, Analiz ve Ölçümleme Şirketi yapmış. İşte ortaya çıkan sonuçlar ve Akademetre’nin özet raporu Tüketici Alışkanlıklarına Yönelik Değerlendirmeler Ekmeğin makarnadan daha çok kilo aldırdığı düşünülüyor. Tüketicilere “bulgur”, “pirinç”, “ekmek” ve “makarna” ürünleri arasında, en fazla kilo aldıran iki ürünün hangisi olduğu sorulduğunda, ilk iki ürün arasında “makarna”yı gösterenlerin oranı %53,4. Ekmek ise her yüz kişinin 83’nün algısında en çok kilo aldıran ürün niteliği taşıyor. Makarnanın hangi maddelerden yapıldığı bilinmiyor. Makarna tüketicilerinin %93,2’ sinin algısında, makarnanın içersinde un’ bulunduğuna inanılıyor. Paketlenmiş makarnaların içinde olduğuna inanılan maddeler ise, tuz’, su’, yumurta’ ve irmik’. Her yüz kişiden 64’ü makarnanın kilo aldırdığına inanıyor. Tüketici, makarnanın ailede herkes tarafından sevildiğine, özellikle çocukların sevdiği bir yemek olduğuna, doyurucu ve pahalı olmayan pratik bir yemek olduğuna inanmasına karşın yüzde 64’lük bir kesim makarnanın kilo aldırdığına inanıyor. Tüketicinin %40’ı satın alacağı makarna markasını alışveriş sırasında belirliyor. %34,7’lik bir kitle ise makarna markasını hiç değiştirmiyor. Yemek yapmaya vakit olmadığında makarna kurtarıcı bir yemek diyenlerin oranı ise %95,9. Ayda ortalama hanelerde 7,2 kez makarna, 4,3 kez şehriye çorbası pişiriliyor. Evlerde ortalama 3,8 paket makarna stoklanıyor, bir pişirimde ortalama 1 paket makarna kullanılıyor. Araştırmada dikkat çeken bir husus, tüketicilerin %73’ü makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirerek besin değerini yok ediyor. İşte toplumumuzun makarna algısı… Bu algının yanında bir de doğrular var. Üretim ve Sorunlar Dünya makarna üretimi, Uluslararası Makarna Üreticileri Birliği UNAFPA’nin 2006 tahmini üretim rakamlarına göre 11,8 milyon ton olarak gerçekleşti. Bu üretimin yaklaşık 4,13 milyon tonunu AB gerçekleştirdi. Dünya makarna pazarında çok güçlü bir yere sahip olan ülkemizin UNAFPA verilerine göre 2006 yılı üretimi ise ton olarak gerçekleşti. Yüksek üretim rakamlarına rağmen, sektörde yer alan firmaların, iç piyasada yeterli düzeyde olmayan tüketimin yanında, ihracat ile ilgili sıkıntıları ve atıl kapasite sorunu var. Türkiye Müşteri Memnuniyeti Endeksi TMME 3. Çeyrek sektörel sonuçlarında müşterisini en fazla memnun eden kurum olan Nuh’un Ankara Makarnası; 1992–2006 yılları arasında 11 yıl boyunca en çok hatırlanan marka ve 2003 yılında tüm markalar içinde en çok parlayan 10 markadan biri oldu. Makarna sanayinin ilklerinden ve önde gelen üreticisi olan Nuh’un Ankara Makarnası’nın Genel Müdür Yardımcısı Feridun Haboğlu, dergimize yaptığı değerlendirmede sektörün bugününü “Makarna sektöründe genel durumu firmalar bazında değerlendirdiğimizde tablonun çok pozitif olmadığını söyleyebiliriz. Özellikle Türkiye’ deki tüketim ve üretim arasındaki negatif denge rekabeti çok daha yıkıcı bir hale getirmiştir. Geçmiş yıllarla kıyaslandığında özellikle ihracat kanalındaki yüksek satış rakamları gelecek adına ümitlenmemize neden olmuştur. Ancak bu yıl kuraklığa bağlı hammadde tedarikinde yaşanan sorunlar, kayıt dışılıkla ilgili her hangi bir olumlu adım atılmamış olması ve kişi başı tüketim rakamlarındaki artışın henüz beklentilerimiz düzeyinde olmaması sektörün açmazlarıdır” diye özetliyor. Makarnalık buğday olan durum buğdayının özel ekolojik koşullarda yetiştiğini, Türkiye’nin bu konuda en şanslı ülkelerden biri olduğunu, ancak geçmiş yıllara oranla durum buğdayının hızla azalmakta olduğunu vurgulayan Haboğlu; “Eldeki stoklar tüketilmekte, hatta TMO’da durum buğdayı kalmamaktadır. Bunun çeşitli nedenleri vardır. TMO’nun buğday alım fiyat politikalarının sürekli değişmesi istikrarsızlığa neden olmaktadır. Ekmeklik buğdayların makarnalık buğdaylara göre daha verimli olması nedeniyle çiftçi ekmeklik buğdaydan daha çok kazanmakta ve ekim alanlarını ekmeklik buğday lehine kullanmaktadır. Bu yılki aşırı kuraklık ve devletin durum buğdayı alım politikalarının değişmesiyle buğday rekoltesi iyice düşmüştür. Ülkemizde yıllardır durum buğdayı üretildiği halde çalışmalar genellikle verim için olmuş, kalite geri planda kalmıştır. Durum buğday tohumları saf ve temiz olarak planlı bir şekilde çiftçiye ulaştırılamamıştır. Ancak kalite politikası müşteri memnuniyetine dayalı bizim gibi bir firma için hammaddemizin kalitesi, en az üretim verimimiz kadar önemlidir. Bütün saymış olduğumuz bu nedenler maalesef bizi ithalata zorlamaktadır” açıklamasını yapıyor. Ucuz ve kaliteli makarna imajı kalkmalı Türkiye’nin ihracatta birinci sıraya yükselmesi için “ucuz ve kaliteli makarna” imajını kaldırması gerekmektedir diyen Haboğlu; “Türkiye’deki tüm makarna fabrikaları üretimleri için gerekli olan irmiği kendileri üretmektedir. Avrupa ve ABD üreticilerinde fazla yaygın olmayan bu sistem, Türk üreticilerine öncelikle düşük maliyet, standardizasyon, araştırma-geliştirme ve yüksek kalite gibi avantajlar sağlamaktadır. Fakat Türkiye’de makarna fiyatı 400 USD/Ton iken, aynı kalitede makarna fiyatları İtalya’da 900 USD/Ton, Japonya’da 1800 USD/Tona kadar ulaşabilmektedir. Bu nedenle de Türk makarnası dünya piyasasında hak ettiği yeri piyasalarında ucuz fiyat arayışındaki alıcılar tarafından bir anlamda sömürülmektedir. Bu nedenle ihracatın arttırılıp birinci sıralara yerleşmesinde, devlet teşviklerinin ve yardımlarının arttırılması önemli etkilere sahiptir” diyerek yeni pazarlar bulmanın ve ihracatın önemini vurguluyor. Gümrük Birliği sektörü sıkıntıya soktu Gümrük Birliği’nin sektöre çeşitli sıkıntılar getirdiğini vurgulayan Baydar; “ Tonaj açısından Dünyanın en büyük ithalat havzasını oluşturan AB pazarı bu anlamda Türk makarnasına kapanmıştır. Pazar bir anlamda İtalyan markalarına tepside sunulmuştur. Tonda 106 Euro verginin dışında sektör olarak 2, 5 Milyon Euro’luk bir değer kotasıyla sınırlandırılmıştır. Ancak bu kota yakın bir zamanda miktar kotasına çevrilmiş ve ton ile sınırlandırılmıştır. Biz bunun dahi önemli olduğu kanaatindeyiz. Çünkü AB, hem yakınlığı ile hem de tonajıyla çok stratejik bir pazar konumundadır. Ayrıca kalite olarak Türk makarnası AB standartlarına uygundur ve İtalyanlarla rekabet edecek düzeydedir” dedi. Sonuç olarak; dünyada makarna ürünlerine olan genel talep istikrarlı bir artış içinde olmasına rağmen ülkemizdeki makarna tüketimi beklenen düzeye ulaşmamış olup, ayrıca, bölgesel farklılıklarda göstermektedir. Bu arada ülkemizde makarna kültürününde henüz gerçek anlamda gelişmemiş olması da tüketimde beklenen artışların yaşanmasını engellemektedir. İhracatta ise uluslararası anlaşmalar ve Anti-Damping, Telafi Edici Vergi ve Tarife Kotası Uygulamalarına yönelik sıkıntılar bir an önce aşılmaya Makarna endüstrisi ABD pazarına ancak 1990’larda girebilmiştir. 1996 yılında Türk makarnasına dünyanın önde gelen makarna ithalatçısı ABD tarafından anti-damping ve gümrük vergileri uygulamaları başlamıştır. Bu ve benzeri sıkıntılar makarna sanayinin önünde durmakta ve ihracatta dünya birinciliğini zorlamasına engel teşkil etmektedir. Lezzetli ve Pratik Yemekleriniz İçin Makarna Çeşitleri Trendyol'da!Yemek hazırlamak için yeterli vakit olmadığında hemen herkes pratik ve lezzetli tariflere yönelir. Binlerce çeşidi bulunan makarna, birkaç dakikada şipşak hazır olan ve lezzetine doyulmaz yiyeceklerden biridir. Tarihi 1100’lü yıllara kadar uzanan makarna, benzersiz kıvamı ve lezzetiyle yediden yetmişe herkesin favorileri arasında yer alır. İtalyan mutfağının geleneksel yiyeceklerinden biri olan makarna, yalnızca un ve yumurta karışımından meydana gelir. İki malzemeli bir hamurla üretilen bu yiyecek, tek başına ya da leziz soslarla birlikte tüketilebilir. Karbonhidrat grubunda yer alan bu ürün, eğlenceli şekilleriyle de iştah açan sunumlara ortam çeşitleri, hem lezzet hem de şekilleriyle birbirinden ayrılır. Özellikle içine havuç, ıspanak, pancar gibi sebzeler katılan çeşitler, rengi ve lezzetiyle tek başına göz kamaştırıcı bir ana yemektir. Bu yiyecek, karbonhidratın yanı sıra vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Renkli hazır makarnalar, besin değerleri açısından diyet listelerinde de sıkça yer alır. Tek başına yeterli bir öğün yerine geçen bu yiyecek, farklı pişirme teknikleriyle leziz bir eşlikçiye dönüşür. Hazır makarna çeşitleri, özellikle kırmızı ve beyaz et yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak tercih edilir. Bu pratik ve lezzetli yiyecek, hamurunda kullanılan malzemeler ve kesimlerine göre de oldukça Lezzet Makarna Çeşitleri ve ÖzellikleriPratik ve doyurucu bir yemeğe ihtiyaç duyulduğunda makarnalar, çoğu zaman kurtarıcı olur. Bu yiyeceğin çeşitleri, sadece ocakta kaynayan birkaç litre suyun içine atılarak pişirilir. Ürünün şekline ve kalınlığına göre değişmekle birlikte makarnayı ortalama 6-10 dakika arasında haşlamak yeterlidir. Haşlanan şekilli makarnalar, doğrudan tüketilebileceği gibi nefis soslarla da harmanlanabilir. Bu ürünler, farklı hazırlık türlerine uyum sağlaması ve iştah açıcı sunumlara izin vermesi için farklı şekillerde satışa ve yüksük makarnalar, yoğun sos tutma özelliğiyle oldukça ilgi görür. Bu modeller, silindire benzer şekliyle salçalı, sebzeli ve etli sosların büyük miktarını içinde rahatlıkla tutar. Kelebek ve fiyonk makarna çeşitleri ise pratik hazırlık imkânları ile beğeni kazanır. Diğer adıyla kurdele makarna çeşitleri, haşlandıktan sonra salçalı soslar ya da çırpılmış yoğurtla servis edilir. Burgu ve kıvırcık makarnalar, sos tutma hacmi geniş ve lezzetli modellerden biridir. Burgu modeli, kıvrımlı kenarlarıyla sosu içine çekerken dişe dokunur bir kıvam ve yoğunluğa da sahip taneli pratik yemekler için küçük makarna modelleri sıkça kullanılır. Bukle ve dirsek makarna olarak bilinen küçük kesimli modeller, özellikle salçalı soslarla tercih edilir. Orta kıvamda soslarla hazırlanan bu çeşit makarnalar, kaşık kaşık yenen nefis anne yemekleri arasında yer alır. Kıvrımlı silindir forma sahip olan bu model, pipet kesim olarak da bilinir. Daha düz bir silindir formunda olan düdük makarna çeşitleri de sıkça tercih edilir. Bu orta boyutlardaki makarna kesimleriyle ana yemeklerin yanı sıra yoğurtlu salata ve mezeler de ve ince kesimlere sahip makarna çeşitleri ise kaşıkla pratik bir şekilde tüketilebilecek yemekler için sıklıkla kullanılır. Ancak çubuk makarnaların yeri her zaman ayrıdır. Herkesin farklı yeme teknikleri geliştirdiği bu çubuklar, sade ya da soslu olarak pişirilebilir. Orta kalınlıkta uzun eriştelere benzeyen bu şerit makarnalar, fırın ve tencere yemekleri için son derece uygundur. Özellikle pratik ve keyifli bir akşam yemeği için bu çeşit sıklıkla tercih edilir. Spagetti makarnalar ise çubuktan daha kalın olan formlarıyla öne çıkar. İtalyan mutfağının klasiği spagetti; Salçalı, kıymalı, tavuklu, ıspanaklı, mantarlı ve daha pek çok şekilde Şekillerde Makarna ÇeşitleriKlasik kesime sahip makarnalar, uzun yıllardan beri tüm dünya mutfaklarında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Pratik lezzetlerden keyif alan hemen herkes, farklı ürünleri bir araya getirerek kendine has soslar geliştirir. Böylece sayısız pratik yemek, kısa sürede maksimum lezzete ulaşma fırsatı yakalar. Bu yiyecekler, lezzetin yanı sıra şık kesimleriyle de iştah açıcı sunumlar yapma olanağı tanır. Hatta klasiklerin yanı sıra eğlenceli ve ilginç erişte makarna çeşitleri, benzersiz tariflere imza atma imkânı sunar. Uzun makarnalar, eğlenceli tüketme tarzıyla yediden yetmişe herkesin favorileri arasında yer alır. Bütün hâlde ya da kırılarak pişirilen bu çubuklar, soslarıyla ağzın her noktasında lezzet patlamalarına yol klasik modellerin yanı sıra benzersiz tarifler için farklı şekilli makarnalar da bulunur. Örneğin; tekerlek makarna, eğlenceli kesimi ve dolgun hamuruyla hemen herkesin favorileri arasında yer alır. Tekerlek modeli, özellikle salçalı ve domatesli soslarla sıkça tercih edilir. Bunun yanı sıra dilim dilim kesilmiş bamya ve yeşil biberle birlikte de pişirilebilir. İstiridye ve midye makarna, benzersiz form ve lezzetleriyle oldukça beğeni kazanır. Bu model, boş hâlde olabileceği gibi içi doldurularak da pişirilebilir. Özellikle peynir, patates ve kıyma dolgusuyla haşlanan büyük midye makarna, sadece tereyağıyla soslanarak makarna çeşitleri, iç içe geçmiş şeritlere benzeyen görüntüsü ile beğeni kazanır. Kuş yuvasına benzeyen bu model, sadece haşlanarak tüketilebileceği gibi haşlandıktan sonra sos eklenerek fırınlanabilir. Bunun gibi büyük makarna kesimleri, fırında pişen beşamel soslu yemekler için sıkça tercih edilir. Ancak fırında pişirme tekniği için pek çok makarnanın öncesinde haşlama işleminden geçmesi gerekir. Küçük makarnalar ise salata, meze ve mantılarda tercih edilir. Özellikle boncuk makarna, gün menülerinin olmazsa olmazı salataların ana malzemesidir. Haşlanan boncuklar; yoğurt, mayonez, turşu ve mısır gibi malzemelerle harmanlanarak servis makarna, mini boyutu ile hemen her yemeğe kolaylıkla eklenebilir. Özellikle şehriyeli tavuklu çorbaların olmazsa olmazı kuskus, eğlenceli bir tüketim biçimine de sahiptir. Mini toplara benzeyen bu model, şehriye yerine pilavların içinde de sıkça tercih edilir. Bunun yanı sıra yeşillik ve baklagillerle birlikte sağlıklı salataların içine de Göre Makarna Çeşitleri Nelerdir?İtalyan mutfağının olmazsa olmazı makarna, yumurta ve undan oluşan basit bir hamurla yoğrulur. Hazır modellerin altın sarısı rengi de işte bu hamurun içindeki yumurta yoğunluğundan gelir. Bu yiyeceğin hamuru, özellikle yüzey bütünlüğünü koruması ve haşlama sırasında parçalanmaması için bol yumurtayla yoğrulur. Yumurtalı makarnalar, yoğun ve dişe dokunur kıvamıyla her damak zevkine hitap eder. Yumurtanın yoğunlaştırıcı ve bağlayıcı özelliği sayesinde makarna, ne kadar pişerse pişsin dağılmaya karşı yüksek bir direnç gösterir. Bunun yanı sıra yoğun yumurta miktarı sayesinde bu ürünün raf ömrü de oldukça kokusundan ya da tadından hoşlanmayanlar için farklı makarna çeşitleri de bulunur. Yumurtasız makarnalar, mükemmel kıvamı ve temiz içeriğiyle alerjiye yatkın bireyler tarafından da sıkça tercih edilir. Yumurtasız modellerde hamurun ideal kıvamı, sıklıkla sebze püresi ya da su ile sağlanır. Sebzesiz yumurtasız çeşitlerde ise yoğun kıvama ve su tutma özelliğine sahip tahıllar kullanılır. Sebzeli makarnalar, mükemmel kıvamının yanı sıra rengârenk görüntüleriyle de dikkatleri üzerine çeker. Turuncu, yeşil, mor ve siyah gibi farklı renklerde hazırlanan bu yiyecekler, sebze yemekte zorlanan çocuklar ve yetişkinler için kurtarıcı diyet makarna çeşitlerinde ise sıklıkla farklı tahıl çeşitleri öne çıkar. Bu tip ürünlerde sıradan buğday unu yerine protein ve lif oranı yüksek tahıllar tercih edilir. Tam buğday makarnalar, esmer görüntüsü ve doyurucu içeriği ile beğeni kazanır. Siyez ve kepekli makarnalar ise besleyici özelliğinin yanı sıra kendine has lezzetiyle diyet listelerinde yer alır. Kepeği alınmamış ve yabani buğday unuyla hazırlanan bu ürünler, sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirme imkânı makarnalar, yoğun besleyici ve sağlıklı içeriğiyle her kesimden ilgi görür. Çavdarlı ürünler, özellikle şeker, tansiyon, tiroit, guatr, kemik erimesi ve kansızlık gibi metabolik rahatsızlıkları bulunan kişiler tarafından sıkça tercih edilir. Çavdarlı makarna çeşitleri; lif, amino asit, demir, kalsiyum ve potasyum açısından son derece zengindir. Bu özelliğiyle sindirimi oldukça kolay gerçekleşen çavdarlı makarnalar, enerji oluşum metabolizmasını da harekete geçirir. Spor ve diyetle birlikte sıkça tüketilen çeşitlerden biri de yulaflı makarnalardır. Yulaf, buğday'a oranla düşük glisemik indeksi ile sağlıklı ve hafif beslenme alternatifleri arayanlara hitap Makarna PaketleriMakarna çeşitleri, farklı içerikleriyle hemen her kesime hitap eder. Lif, karbonhidrat, potasyum ve protein açısından zengin olan bu yiyecek, pratik yemek sofralarının vazgeçilmezidir. Bu özelliğiyle öğrencilerin vazgeçilmez akşam yemeği olan kutu ve paket makarnalar, içeriği ve şekilleriyle birbirinden ayrılır. Her mutfağın olmazsa olmazı düdük, dirsek, kelebek, çubuk ve erişte makarnaların yanı sıra benzersiz lezzet ve biçime sahip çeşitler de ve organik makarna çeşitleri, hem içerik hem de şekilleri itibariyle klasik modellerden oldukça farklıdır. Organik makarnalar, geçmişte annelerin evde yaptığı gibi sade ve katkısız bir içeriğe sahiptir. Koruyucu ve katkı maddesi içermeyen bu organik ürünler, buğday ve yumurtadan oluşur. Klasik hamuruyla son derece lezzetli olan bu makarna çeşidi, kimi zaman dolgu malzemeleriyle de hazırlanır. Peynir, patates ve kıyma gibi harçlarla doldurulan hamurlar, doğrudan haşlayıp tüketmeye son derece makarnalar, sıklıkla doğal malzeme ve klasik yöntemlerle hazırlanır. Kutulu ve paketli ürünlerin aksine bu gıdalar, hafif ve sade bir dokuya sahiptir. Bu ürünler, mantıya benzer kıvamı ile çok daha kısa sürede haşlanabilir. Hingel olarak da bilinen kulak makarna, sıklıkla kıymalı harcıyla beğeni kazanır. Haşlandıktan sonra üzerine eritilmiş pul biberli tereyağı gezdirilen hingel, tek başına bile son derece lezzetli ve doyurucudur. Bunun yanı sıra dolgulu ürünler, çırpılmış yoğurt ve domates sosuyla da servis biçimine göre farklı alternatifler arayanlar için sağlıklı ve katkısız hazır gıdalar da bulunur. Özellikle gluten intoleransı bulunanlar için makarnadan uzak kalmak son derece zor bir beslenme kuralıdır. Ancak glutensiz makarna seçenekleri, temiz ve hafif içeriğiyle oldukça sağlıklı ve güvenlidir. Gluteni alınmış un veya baklagil unlarıyla hazırlanan makarnalar, kolay sindirimi ile şişkinlik gibi rahatsızlıkların önüne geçer. Bunun gibi alerjik reaksiyonları ortadan kaldıran glutensiz ürünler, özel beslenme tarzına sahip olanlar için oldukça görüntüsüyle öne çıkan ürünler de bulunur. Makarna cipsi, diğer çeşitlerden farklı olarak haşlamayla değil kızgın yağda kızartılarak hazırlanır. Kızgın yağda saniyeler içinde birkaç kat büyüyen bu gıda; Suriye cipsi, sihirli cips ve attargani olarak da Yemekler İçin Özel Makarna ÇeşitleriPenne makarna, birden fazla hazırlama biçimine sahiptir. Çoğu zaman sadece salçalı sosla tüketilen penne; bolonez, pesto, alfredo ve carbonara gibi benzersiz lezzetlerle de hazırlanabilir. Kesme makarnalar arasında yer alan penne; yalnızca tencere değil, fırın yemekleri için de uygundur. Özellikle Mac&Cheese sosuyla birlikte fırına yollanan penne, sebze ve et yemeklerinin yanına oldukça ve kalın çubuklara benzeyen formuyla fettucini makarna, özel akşam menülerinin vazgeçilmez eşlikçisidir. Fettucini, özellikle mantar ve fesleğen ile hazırlanarak tek başına bir öğün olarak tüketilebilir. Yumak hâlinde hazırlanıp kurutulan fettucini, alfredo sosla mükemmel uyumu yakalar. Tortellini makarna ise farklı dolgu malzemelerine ek olarak ıslak ve yoğun soslarla hazırlanır. Tortellini; kaşar, beyaz peynir veya kıymalı dolguya sahip yüzük formunda bükülmüş bir çeşit mantıya benzer. Bu ürün, haşlandıktan sonra sıklıkla mantar, bezelye veya tulum peynirli sosla makarna ise mükemmel ara malzemesi ve kat kat görüntüsü ile benzersiz bir İtalyan yemeğidir. Lazanyalar, doğrudan fırınlama için haşlamaya gerek duymayacak şekilde hazırlanır. İnce ve geniş dikdörtgen forma sahip lazanyalar, tepsiye dizildikten sonra beşamel sos ve kıymalı harçla buluşur. Kaşarla süslenen kat kat lazanyalar, fırınlandıktan sonra benzersiz bir akşam yemeğine dönüşür. Pratik bir gıda olsa da lazanya, özel misafir davetlerinin popüler ana yemeklerinden alışılmışın dışında ve lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için renkli makarna çeşitleri de bulunur. Turuncudan siyaha kadar birçok çeşidi bulunan makarnalar; peynir ve tereyağlı soslarla birlikte hazırlanır. Havucun turuncu, pancarın kırmızı, ıspanağın ise yeşil rengini kattığı makarnalar, çocuklar için de eğlenceli ve cezbedici ana yemeklerdendir. Siyah makarnalar ise benzersiz görüntüsü ve lezzetiyle davet sofralarında yerini alır. Özellikle karides ve ahtapot gibi deniz ürünleriyle pişirilen siyah mürekkepli makarnaya rengini veren de yine bir deniz mahsulüdür. Bu ürün, siyah rengini mürekkep balığının sepya mürekkebinden Fiyat Aralıkları Nasıldır?Makarna, pratik ve lezzetli bir öğün hazırlamak için her evde stoklanan gıdalar arasında yer alır. Haşlandıktan sonra sadece yağ veya soslarla karıştırılan bu ürünler, kısa zamanda kolaylıkla hazırlanır. Pişirme şekli, pişme süresi, biçim ve malzemelerin yanı sıra fiyatlar da bu ürünleri birbirinden ayırır. Makarnalar, pratik olmasının yanı sıra uygun fiyatlarıyla da bütçe dostu ana yemekler arasında yer fiyatları, genel olarak uygun aralıklarda yer alsa da marka, form, içerik ve şekil gibi unsurlara göre değişkenlik gösterir. Özellikle düdük, burgu, dirsek ve boncuk gibi klasik modeller, bütçe dostu ürünler arasında yer alır. Hatta bu modeller, her evde zor zamanların kurtarıcısı olarak stoklanır. Ancak fettucini, lazanya ve tortellini gibi özel kesimli dolgulu makarnalar, daha yüksek fiyatlarla satışa sunulur. Bu ürünler, İtalyan mutfağının önemli tariflerini hazırlamayı herkes için pratik bir hâle getirir. Özellikle İtalyan mutfağına özel makarna markaları, yerlilere oranla daha yüksek fiyat aralıklarında pratik ve lezzetli yiyecek, paketleme tarzı ve miktarına göre de farklı fiyatlara sahip olabilir. 500 g makarnalar, ev mutfakları için sıkça kullanılan paketler arasında yer alır. Fiyatları da son derece uygun olan 500 gramlık bu paketler, tek başına 6-8 porsiyon yemek hazırlama imkânı verir. 5 ya da 10 kg makarnalar ise sıklıkla profesyonel mutfaklarda tercih edilir. Kafe ve restoranlarda özel soslarla hazırlanan bu lezzetler için kiloluk makarnalar satın alınır. Paket miktarı ile doğru orantılı olarak ürünlerin fiyatlarında da artış gözlenir. Siz de lezzetine doyulmaz yemekler hazırlamak için makarna türleri arasından dilediğiniz ürünü Trendyol’dan sadece birkaç tıkla kolayca satın alabilirsiniz. Dünyada Makarna Makarna, noodle ve benzerlerinin ortaya çıkışıyla ilgili kesin bir bilgi bulunmasa da ilk olarak Çin’de tüketilmeye başlandığı düşünülüyor. Çin’in yanı sıra Arap toplumlarının makarnaya benzer yiyecekleri uzun yolculuklarda yanlarında taşıdıklarına ve Eski Roma’da benzer yiyeceklerin tüketildiğine ilişkin bilgiler bulunuyor. Bunların yanı sıra Kaşgarlı Mahmut’un Divan-ı Lügatı’t Türk eserinde geçen tutmaç’ın erişteli bir yemek olduğu biliniyor. İtalya’ya ise 1200lü yılların sonunda, ünlü gezgin Marco Polo tarafından getirildiği ve ilk olarak Sicilya’da üretildiğine dair bilgiler bulunuyor. İtalyan Makarnası İtalyan mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan makarna, genellikle irmik veya durum buğdayından elde edilen unun yumurta ile karıştırılmasıyla elde ediliyor. Makarna Tarihi Tarihiyle ilgili bir netlik olmasa da makarnanın tüm dünyaya yayılması ve popüler bir yemek haline gelmesinde en büyük rol İtalyanların. Dünyanın en büyük makarna üreticisi olan İtalya’da 400 civarında makarna çeşidi bulunuyor ve makarnalara genellikle doğadan esinlenilen şekiller veriliyor. Bugün, üretimde ikinci sırada Amerika Birleşik Devletleri gelirken Türkiye’de dünyanın en büyük üreticileri arasında yer alıyor. Makarna Üretimi İrmik haline getirilen durum buğdayı %27-33 oranında suyla karıştırılır ve elde edilen hamur homojen hale gelinceye dek yoğurulur. Su miktarı irmiğin büyüklüğüne, öz miktarına, makarnanın şekline ve suyun sıcaklığına göre değişebilir. Hazırlanan hamur şekillendirildikten veya kesildikten sonra kurutulur. Kurutma işlemi ön kurutma, dinlendirme ve son kurutma olarak üç aşamadan oluşur. Ön kurutmada makarnadaki nem buharlaşır ve hamurun dış yüzeyinde ince sert bir tabaka oluşur. Böylece küflenme önlenir ve makarnanın şekli sabitleşir. Dinlendirme ya da yumuşatmada, hamur dinlendirilerek iç kısımda kalan suyun eşit şekilde dağılması sağlanır. Son kurutma işleminde ise, sıcak hava akımı ile hamurdaki su oranı %12-13’lük bir seviyeye getirilir. Makarna üretiminin son aşaması soğutmadır. Kurutulan makarna soğutma işleminin ardından depolanır veya paketlenir. İçeriğine Göre Makarna Çeşitleri Sade Tam Buğday Unlu Kepekli Durum buğdayının öğütme ve eleme aşamasında kepeklerin irmekten ayrılmamasıyla elde edilir. Çeşnili İrmik haline getirilen durum buğdayına, yoğurma aşamasında süt, süt ürünleri, et, et ürünleri, yumurta, yumurta ürünleri, sebze, baklagiller, lif, baharat ve çeşitli bitkiler eklenmesiyle elde edilir. Zenginleştirilmiş İrmik haline getirilen durum buğdayına, yoğurma aşamasında D vitamini, kalsiyum minerali, tiamin, niasin, folik asit, demir minerali gibi mineral ve vitaminlerin eklenmesiyle elde edilir. Kesimlerine Göre Makarna Çeşitleri Şekil yönünden çubuk uzun ve kesme kısa olmak üzere iki çeşittir. Çubuk Uzun Lazanya, linguini ve spagetti gibi kalıplarla ve basınçla üretilenler. Kesme Kısa Şehriye tel, arpa, yıldız, vb., burgu ve fiyonk gibi şekil verilenler. Makarnalar ayrıca pişirilmemiş yumurtalı, pişirilmemiş yumurtasız, doldurulmuş, kuskus ve diğer makarnalar olarak da sınıflandırılmaktadır. Makarna – Sos Uyumu Spagetti İtalyan kökenli, ince ve uzun Domatesli ve salçalı soslarla. Linguini Uzun, dar ve yassı Deniz ürünleri, et, domatesli soslar, pesto sosu. Fettucini Uzun ve yassı, Linguiniden daha geniş Kremalı soslarla. Bucatini Kalın, içi boş, boru şeklinde Tüm soslarla uyumludur. Genellikle fırında makarna yapımında kullanılır. Fusilli Rotini Burgu Kıvrımlı şekli tüm soslarla servis edilmeye uygundur. En fazla etli ve domatesli soslarla kullanılır. Thimbles Yüksük Salata ve çorbalarda kullanılır. Sedani Rigati Kalın kesme İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. Sedanini Rigati İnce kesme İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. Penne Rigate Kalem İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. Farfalle Kelebek Yoğurtlu ve kremalı soslarla. Farfalle Tonde Fiyonk Domatesli, hafif soslarla. Macaroni Dirsek İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. Lumaca Salyangoz / Mantı İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. En fazla peynirli ve kıymalı soslarla tercih edilir. Gnocchetti, Conchiglie Midye İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. En fazla peynirli ve kıymalı soslarla tercih edilir. Cellentani İçi boş olduğu için tüm soslarla uyumludur. Couscous Kuskus Tereyağıyla hazırlanır, salçalı soslar ve yoğurt ile servis edilebilir. Erişte Yoğurt ve salçalı soslarla. Risoni Arpa Şehriye Çorba, pilav ve salatalarda kullanılır. Vermicelli Tel Şehriye Çorba, pilav ve salatalarda kullanılır. Lasagne Bolognese Lazanya Bolonez sosla. Tagliatelle Et soslarıyla. Pappardelle En büyük yumurtalı makarna çeşididir. Yoğun aromalı soslarla tercih edilir. Castellane Kremalı ve etli soslarla. Mafaldine Domatesli ve deniz ürünlü soslarla. Tortellini Ai Formagi Yumurtalı Tortellini hamurunun içerisine Ricotta ve Grana Padano peyniri sarılarak elde edilir. En fazla domatesli soslarla tercih edilir. Tortellini Grandi Ricotta e Spinaci Yumurtalı Tortellini hamurunun içerisine ıspanak ve Ricotta peyniri sarılarak elde edilir. En fazla domatesli soslarla tercih edilir. Noodle Katlanarak kurutulan spagetti olarak da tanımlanabilir. Pek çok sos çeşidiyle ve çorba olarak tüketilebilir. Ramen Taze açılmış hamurdan, kurutulmadan hazırlanır. Pek çok sosla tüketilir. Özetle; Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarla daha hafif domatesli ve salçalı soslar, yassı ve uzun makarnalarla daha yoğun peynirli, yumurtalı ve kremalı soslar; ince ve uzun makarnalarla burgu makarnalarda, sosu emme özelliklerinden dolayı sulu ve sebzeli soslar kullanılabilir. Mantı, salyangoz ve midye şeklindeki makarnalarla etli ve kıymalı soslar kullanılabilir. Bu makarna çeşitleri salatalarla da uyumludur. Kalem ve boncuk şekilliler ise, fırında makarna yapımında ve salatalarda kullanılabilir. Pişirme Önerileri Geniş ve yüksek kenarlı bir tencerede, bol suda pişirilmelidir. Kaynama suyuna tuz atmanın amacı makarnaya lezzet vermektir. Haşlama sırasında birbirlerine yapışmamaları için sık sık karıştırılmalıdır. Genel kanının aksine, kaynama suyuna yağ eklemek yapışmalarını önlemez. Sosla karışmasını kolaylaştırır. Süzdükten sonra tekrar suya tutulmamalıdır. Suya tutulduğunda hem besin değerini hem de lezzetini kaybedecektir. Haşlama süresinin her makarnada değişeceği göz önüne alınmalıdır. Kısa Kısa Dünyada 600’den fazla makarna çeşidi bulunur. Üçüncü ABD Başkanı Thomas Jefferson, Amerika’ya makarna getiren kişi olarak bilinir. Mükemmel pişmiş makarnayı tanımlayan Al Dente, dişe gelen anlamına gelir. İtalyanca makarna anlamına gelen pasta’ yalnızca irmik haline getirilmiş buğday ile suyun karışımını ifade eder. Yazılı ilk makarna tarifi, İtalyan şef Martino Corno tarafından kayıt altına alınmıştır. Sanayi devriminin ardından modern teknolojinin kullanılmaya başlanmasıyla, makarna üretimi ve şekilleri standartlaştırılmıştır. Üretimin standardize edilmesi makarnanın hem İtalya’da hem de İtalya’dan dünyaya yayılışını hızlandırmıştır. BONUS Dünya Makarna Günü Dünya Makarna Sanayicilerinin 1995 yılında düzenlediği 1. Dünya Makarna Kongresi’nde ortaya atılan öneri, 1997 yılında düzenlenen ikinci kongrede kabul edilmiş ve 25 Ekim, Dünya Makarna Günü ilan edilmiştir. İlk kez 1998 yılında, Napoli, İtalya’da kutlanmıştır. Bu içeriği beğendiniz mi? Bunun gibi daha fazla içerik üretebilmemiz için bize Patreon´da destek olun. 🙂 Makarna nedir, sanıyoruz ki bilmeyen yoktur. Öğrenci evlerinin vazgeçilmezi, yoğun geçen günlerin kurtarıcısı makarna; en kolay yemeklerden biri olduğu için dünyanın çoğu noktasında yaygın olarak tüketilmektedir. Buraya kadar paketli hazır makarnalardan söz etsek de orijinal makarna tarifinin bambaşka bir boyutu olduğunu belirtmemiz gerekiyor. Peki İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden makarna nasıl yapılır? Mutfaktaki en büyük yardımcınız Pakmaya Mutfağın Yıldızı, sizin için evde klasik İtalyan makarnası yapımı konusuna ışık tutuyor. Siz de ev yapımı makarna ile sofralarda İtalyan mutfağı rüzgârları estirmek isterseniz püf noktaları ile makarna tarifimizi uygulayabilirsiniz. Makarna Tarifi Nasıl Yapılır? Evde gerçek İtalyan makarnası lezzetini yakalamak isteyen herkes, vereceğimiz tarifle lezzet dolu makarnalar yapabilir. Üstelik makarna yapımı için gereken malzemeler de her mutfakta kolaylıkla bulunacak türden. Malzemeleri doğru miktarlarda kullandıktan ve makarna yapımının püf noktalarına dikkat ettikten sonra elde edeceğiniz lezzet, makarna nasıl yapılır sorusunun tam karşılığı olacak! Bir kez tattıktan sonra vazgeçemeyeceğiniz kadar enfes makarna yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ise şu şekilde sıralayabiliriz - 300 g un - 3 yumurta - Tuz - 1 yemek kaşığı zeytinyağı 10 Adımda Makarna Yapımı 1. Geniş bir kap içerisine unu eleyin ve ortasını açın. 2. Yumurtaları kırarak unun ortasındaki havuza ilave edin. 3. Zeytinyağını ve tuzu da ekledikten sonra bir çatal yardımıyla yumurtaları çırpmaya başlayın. 4. Yumurtalar çırpıldıktan sonra kademeli olarak dışarıdan içeri doğru un ilave ederek hamurunuzu ağır hareketlerle yoğurun. 5. Makarna hamuru yumuşak, ancak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Eğer hamurunuz çok sert ise bir miktar su ekleyerek yumuşatmaya çalışabilirsiniz. 6. İstenen kıvama gelen hamuru streç filmle sarıp yarım saat kadar dinlendirin. 7. Hamuru dinlendirdikten sonra ise bir oklava veya merdane yardımıyla açın. 8. Olabildiğince ince hale getirdiğiniz makarna hamurunu uzun şeritler halinde kesin. 9. Makarnaları unlu bir yüzeye koyup üzerini de hafifçe unlayıp bir süre kurumaya bırakın. 10. Ev yapımı makarna şeritlerini, kaynamış su içerisine ilave edin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Evde yapılan makarnalar, çok taze olmalarından dolayı hazır makarnalar kadar uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duymayacaktır. Evde kendi makarnanızı yapacak zaman bulamadığınızda ise hazır makarnalarla enfes lezzetler yaratmak için pratik bir şekilde hazırlanabilecek makarna soslarından yardım alabilirsiniz. Bu anlamda Pakmaya Mutfağın Yıldızı’nın kıymalı ve domatesli makarna tarifi ile Pakmaya ŞefKrema ile hazırlanan kremalı mantarlı makarna tarifi, harika bir yemek sofra hazırlamanıza yardımcı olabilir. Çocukların Kalbini Kazanacak Makarnalar İçin Ketçap Nasıl Yapılır? İtalyan reçetesine göre makarna nasıl yapılır sorusunu içeriğimizde adım adım yanıtladık. Fakat söz konusu çocuklar olduğunda makarnanın ev yapımı veya hazır olmasının değil, ketçabının eksik olmamasının önem taşıdığını elbette hepimiz biliyoruz Biz de buradan yola çıkarak, makarnayı evde yaptıktan sonra ketçabın da pekala evde yapılabileceğini düşündük ve sizin için hazırlayıp denediğimiz ev yapımı ketçap tarifini paylaşmak istedik. Mis kokulu domatesler, harika baharatlar ve Pakmaya Pudra Şekeri kullanarak evde çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz ketçap tarifini tattıktan sonra makarnanın yanı sıra diğer tariflere de kendi ketçabınızla lezzet katmak isteyeceğinizden eminiz. Malzemeleri hazırladıktan sonra ocakta kolayca yapabileceğiniz ev yapımı ketçap tarifinin diğer tüm detaylarını öğrenmek için buraya tıklamanız yeterli.

uzun ve geniş bir italyan makarnası